全麦黑芝麻酸奶面包

作者： 君之

低热、营养、快捷小面包---又是一款简易面包。和丑怪小石头一样，都是不需要揉面，不使用酵母，制作快速的面包。 这款用全麦制作的，配料里不含糖的面包，既低热量又富有营养，大热天的，不给大家的减肥计划添堵了哈。 参考分量：6个 烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右。

用料

• 全麦面粉 100克
• 原味酸奶 75克（无糖）
• 橄榄油 12克
• 黑芝麻 10克
• 盐 1/4小勺(1.25ML，原方用2.5ML，根据大家建议改为1.25ML)
• 泡打粉 1小勺(5ML)

全麦黑芝麻酸奶面包的做法步骤

步骤 1

全麦面粉和泡打粉、炒香的黑芝麻混合均匀

步骤 2

倒入橄榄油

步骤 3

用手抓匀，使橄榄油和面粉混合在一起，成为粗疙瘩状

步骤 4

倒入原味酸奶

步骤 5

用手揉成面团，并持续揉30秒左右。一开始面团可能会粘手，揉完之后会渐渐不粘手了，呈如图所示的看上去较粗糙的状态

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步骤 6

步骤 6

把面团分成6份，分别揉成小圆球摆在烤盘上。在小圆球的顶部用剪刀剪一个深约1CM的十字。把烤盘放进预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面呈棕红色

全麦黑芝麻酸奶面包的小贴士

1、这是一款简易面包，不使用酵母，完全通过泡打粉使面团膨发起来。准备原料及制作的时间都很短，非常简单。但简易面包与通过传统发酵方法制作的面包口感毕竟不同，若未尝试过的朋友，不妨一试，体验一下不一样的感觉。 2、刚烤好的面包口感最为可口，外酥里嫩。冷却后并放置一段时间后，表皮因为吸收水分而不再酥脆，内部也会变得稍硬，口感就大打折扣了。因此，烤好的面包最好及时品尝，不要放置太长时间。 3、从健康的角度考虑，橄榄油的效果最佳，但如果不习惯橄榄油口感的朋友，可以换成玉米油或者葵花籽油。 4、揉面团的时候，揉30秒左右即可，不要揉太长时间，否则将导致做出来的面包口感粗糙。

菜谱创建时间：2011-06-09 11:47:18