巧克力生日蛋糕

作者： 畅点儿

用料

• 六寸可可戚风 一个
• 淡奶油 350克
• 70‰苦甜巧克力 100克
• 糖粉 20克
• 可可粉 适量
• 巧克力 20克
• 牛奶 30克
• 鱼胶粉 5克
• 即溶咖啡粉 10克
• 朗姆酒 15克
• 温水 50克
• 巧克力 王冠
• 金色珠糖 王冠

巧克力生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油加入糖粉打发出现稀稀的纹路时倒入隔水溶化的巧克力

步骤 2

巧克力奶油打发至坚挺

步骤 3

可可戚风蛋糕分成三片

步骤 4

咖啡糖酒渍材料混合均匀后刷在蛋糕表面

步骤 5

抹一层巧克力奶油，码上另一片蛋糕片再抹奶油

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步骤 6

步骤 6

依次类推码上最后一片蛋糕片抹平奶油

步骤 7

将侧面抹上奶油抹平整，用圆形花嘴挤一圈圆球

步骤 8

蛋糕周边筛入一圈可可粉

步骤 9

牛奶里加入鱼胶粉溶化，再放入巧克力小火加热溶化离火

步骤 10

将巧克力酱汁不停搅拌以免结块降温至约20度左右

步骤 11

将巧克力酱汁倒入蛋糕中央

步骤 12

凝固后摆上事先做好的巧克力王冠，撒上心型彩糖即可

菜谱创建时间：2012-01-10 13:21:22