蓝莓奶油蛋糕

作者： 等吃饭的有志青年

学习了B站看到韩国做的蓝莓蛋糕视频，成就一个大约是我做的最好看的蛋糕？

用料

• 6寸戚风蛋糕 1个
• 蓝莓 一小盒
• 奶油 400克
• 细砂糖 后面细说
• 柠檬 一个
• 玉米淀粉 8克
• 黄油 7克
• 鸡蛋黄 半个

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备6寸戚风蛋糕，想到做的高，就烤两个。

步骤 2

柠檬凝乳 混合30克柠檬汁，37克水，20克砂糖，8克玉米淀粉。小火慢煮，不停搅拌。 融合细腻后关火加入7克黄油，半个蛋黄。搅拌。 放凉备用。 （我做的太厚了，后加了水，所以有颗粒，你们会是柔和细腻哒！！）

步骤 3

蓝莓酱 100克蓝莓，40克白砂糖，适量柠檬汁（不放颜色会发灰）。 混合，把蓝莓捏碎，小火煮，搅拌。放凉

步骤 4

蓝莓奶油 大约400克奶油，25克细砂糖（蓝莓酱里有糖，所以这里少放点），再加蓝莓酱。

步骤 5

一层奶油➕蓝莓

步骤 6

一层中间放入柠檬凝乳增加风味。

步骤 7

花半个小时把它刮平整。。。

步骤 8

第三个个叫20齿裱花头

步骤 9

先练习一下

步骤 10

裱花。蓝莓，薄荷叶装饰。完成。

菜谱创建时间：2017-12-08 18:15:13