沙茶羊肉锅

作者： 潇潇

用料

• 羊腿肉 500克、
• 胡萝卜 两根
• 花菇 10朵
• 腐竹 6-7根
• 青蒜 一把
• 油 适量
• 盐 适量
• 老抽 一匙
• 白酒 一小杯
• 沙茶酱 两匙
• 黑胡椒粉 适量
• 干红椒 4枚
• 姜 一块

沙茶羊肉锅的做法步骤

步骤 1

羊肉切麻将块，胡萝卜去皮切滚刀块，花菇切厚片、腐竹用凉水泡软，青蒜去根和黄叶切斜段，姜切厚片备用

步骤 2

炒锅放油，烧热，下姜片、干红椒略煸，下入羊肉块，反复翻炒，至肉变白，油往外冒出

步骤 3

加入白酒，继续翻炒，再加入老抽，炒到均匀上色

步骤 4

炒好的羊肉转到砂锅中，加入胡萝卜、花菇等，加足量水，烧开后加沙茶酱，转中火慢炖

步骤 5

到胡萝卜将近软熟时，加入盐和腐竹、青蒜段，开大火，煮到腐竹吸收汤汁，胡萝卜软绵时，加少许黑胡椒粉即可关火食用

沙茶羊肉锅的小贴士

1、羊肉不同于其它肉，很好熟，所以不要久炖。 2、可以将沙茶酱换成你喜欢的其它酱料，如豆瓣酱，豆豉酱，香辣酱等，番茄酱也没问题。 3、再准备点青菜之类，砂锅下放上电磁炉，就是个热乎乎的羊肉小火锅了，看着电视，吃肉涮菜，特美。

菜谱创建时间：2012-03-05 17:01:43