蒜蒸白菜

作者： 戏戏

用料

• 白菜 200克
• 蒜瓣 20克
• 盐 2克
• 色拉油 少许
• 鲍鱼汁 适量

蒜蒸白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净，切成适合大小，放入筛盘中，加入盐拌匀，腌制5分钟

步骤 2

分钟后，白菜会变软，用手稍微挤一挤白菜的水份

步骤 3

蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌匀

步骤 4

把拌了蒜蓉的白菜码入盘中

步骤 5

入蒸锅蒸3分钟

步骤 6

取出趁热倒入鲍鱼汁拌匀，热腾腾的，清新脆爽非常好吃

蒜蒸白菜的小贴士

古有“冬日白菜美如笋”之说，白菜古代叫菘，，蕴涵着白菜像松柏一样凌冬不雕，四时长有，但冬天的大白菜具有更高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法，冬天要多食白菜。 加盐腌制的时间不宜太长，白菜稍微变软即可。 蒸的时候也不要入长，大火蒸3分钟左右，时间太长，白菜变软塌了就影响口感了，3分钟火候刚刚好，白菜清脆爽口。 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

菜谱创建时间：2012-01-04 10:03:50