泡菜鲜肉水饺

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 泡菜汁
• 辣白菜
• 猪肉馅
• 面粉
• 泡菜酱
• 生抽
• 香油

泡菜鲜肉水饺的做法步骤

步骤 1

鲜肉馅600克放入盆中备用

步骤 2

取出适量自制辣白菜，（也可选用袋装成品）和少许泡菜汁

步骤 3

将泡菜汁和一小勺泡菜酱放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟左右

步骤 4

利用空闲时间将取出的辣白菜切成小块，不要过碎，这样吃起来更有爽脆的口感

步骤 5

将切好的辣白菜放入腌制好的肉馅中，加入少许生抽和香油

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步骤 6

步骤 6

顺着一个方向大力搅拌，使馅料抱团即可

步骤 7

取适量面粉，分次加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右

步骤 8

案板上撒少许面粉，揉匀面团，搓成长条再揪成均匀的剂子

步骤 9

取一个小剂子用擀面杖擀成圆形面皮

步骤 10

在面皮中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作

步骤 11

依次制作完其他水饺，间隔一定距离摆放

步骤 12

锅中放入适量冷水，水开后下入水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。盛盘，准备适量小料蘸食

菜谱创建时间：2011-12-31 17:49:59