牛奶隔热水加温,放入酵母,搅匀后拌匀材料A至糊状,盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵20分钟左右,至2倍大,表面有气孔
奶油室温软化后切小块,鸡蛋打散
材料B放入搅拌缸,慢慢加入蛋液,打匀
搅拌至能拉出薄膜后。取出用手揉至面团光滑不粘手为止
放入抹了油的模具中,盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵至2倍大。(天气冷,我发了约3个小时)
取出面团,压出空气后,整成球形,放入模具中(约6分满),用手指压一个凹洞,再在上面放一颗小球
盖上保鲜膜,放在温暖的地方,继续发酵约半小时
烤箱预热230度,表面刷蛋液,烤18分钟。(温度根据烤箱自行调节,200度左右。表面上色后可盖上锡纸避免烤焦)