蜜豆双皮奶

作者： 文怡

用料

• 全脂牛奶 1袋（约485毫升）
• 蜜豆 3汤匙（45克）
• 蛋白 3个
• 香草精 1/2茶匙（3ml）
• 白糖 2汤匙（30克）

蜜豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用

步骤 2

牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底

步骤 3

倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅

步骤 4

冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用

菜谱创建时间：2012-01-18 14:55:17