麻辣小龙虾

作者： 文怡

让簋街红了10年的菜-----麻辣小龙虾

用料

• 小龙虾 500克
• 花椒 25克
• 辣椒 25克
• 大葱 1根
• 大蒜 4瓣
• 姜 50克
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 酱油 1汤匙（15ml）
• 米醋 1汤匙（15ml）
• 白糖 1茶匙（5克）

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片

步骤 2

锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫

步骤 3

锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，闻到麻辣的味道后，倒入小龙虾，调入酱油，醋，盐和糖，不断地颠锅，让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可（约2分钟，不会颠锅，就用铲子翻炒吧。）

菜谱创建时间：2011-03-18 17:53:06