黑椒牛柳粒

作者： 霏美味

用料

• 牛柳 300克
• 紫皮洋葱 一个（小个的，约50克）
• 黑胡椒 10克左右（用搅拌机打碎）
• 杭椒 一个
• 美人椒 一个
• 姜 一片
• 盐
• 鸡精 少许
• 耗油 少许
• 酱油 少许

黑椒牛柳粒的做法步骤

步骤 1

将牛柳改刀成一厘米见方的粒状（注意要横向切断纤维）加少许耗油和盐腌制半小时左右

步骤 2

辅料改刀成自己喜欢的形状备用

步骤 3

锅烧热入大约40克油，把牛肉倒入炒至变色出锅

步骤 4

锅留底油将辅料爆香，加入牛肉快速翻炒片刻

步骤 5

加入调味料即可

黑椒牛柳粒的小贴士

牛柳即牛身上最嫩的一块，还有个俗名，情急之下忘了，您去买的时候可以问问商贩，他会很诚实的告诉你的。俺从来不用嫩肉粉，偶尔会用玉米淀粉或者蛋清，今天选用的肉嫩故未加任何的辅助添加剂。

菜谱创建时间：2012-01-06 12:26:31