五香辣烤鸡翅

作者： 文怡

用料

• 鸡翅中 10个
• 柠檬 半个
• 葱 5片
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 五香粉 1茶匙（5克）
• 十三香 1茶匙（5克）
• 孜然 1茶匙（5克）
• 辣椒面 1茶匙（5克）
• 盐 1茶匙（1克）
• 糖 1/2茶匙（3克）
• 白酒 1汤匙（15ml）

五香辣烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅洗净后，切成斜的井字刀，擦干水份备用

步骤 2

在鸡翅中放入五香粉，十三香，孜然（半茶匙），盐，糖，白酒，柠檬汁混合均匀后，加入可以没过鸡翅的水量，密封放入冰箱冷藏腌制4个小时

步骤 3

将腌制好的鸡翅码放在烤架上，放入预热好的烤箱中层，用230度先烤10分钟，烤好后，取出，刷油，撒上剩余的孜然（半茶匙），辣椒面，再烤5分钟即可

步骤 4

为了方便大家食用，烤好后可以穿在竹签上。当然，不用也可以

五香辣烤鸡翅的小贴士

加了柠檬汁腌制过后的鸡翅，除了可以去腥之外，烤好后味道会更鲜美。 鸡翅切成斜的井字刀，可以缩短腌制的时间，这道鸡翅，腌制的时间越长，味道越好，但一定放入冰箱冷藏腌制，尤其是夏天。 辣椒面和孜然不要加的过早，否则，烤的时间长了，会糊掉滴。 白酒能起到增香的作用，是料酒和黄酒无法替代的。去超市买最普通的白酒就可以。 在烤网下面，我们要放一个铺有锡纸的烤盘，以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。否则，糖汁直接滴落在烤盘里，经过加热会碳化，特别不好清洗。 为了方便大家食用，烤好后可以串在竹签上，当然，不用也可以。竹签在超市和菜市场都可以买到，用前务必用开水烫一下。

菜谱创建时间：2011-03-14 09:04:31