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毛蛤拌菠菜
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作者:
大饼小葱的家
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。 但是菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不宜与含钙丰富多采的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。因此在食用时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
用料
菠菜
毛蛤
蒜
香油
醋
味精
毛蛤拌菠菜的做法步骤
步骤 1
菠菜摘洗
步骤 2
开水焯熟
步骤 3
蒜捣成泥
步骤 4
加香油,醋,味精,调拌均匀即可
步骤 5
毛蛤清洗干净
步骤 6
煮熟
步骤 7
取出蛤蜊仁
步骤 8
摆盘
毛蛤拌菠菜的小贴士
捣蒜泥时已加入一定量的盐,后期调拌时可再酌量加盐。
菜谱创建时间:2012-01-11 17:57:16
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