鱿鱼红烧肉

作者： 三石美食

鱿鱼红烧肉，制作过程比较繁琐，但是味道却别有滋味。鱿鱼劲道上口，五花肉糯口消化，很好吃~~~

用料

• 干鱿鱼 3条
• 五花肉 400克
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 冰糖

鱿鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味

步骤 2

泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净

步骤 3

将鱿鱼切成块状

步骤 4

锅中倒入油，煸炒鱿鱼，调入花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒

步骤 5

在鱿鱼里加入水，水量稍微没过鱿鱼，大火烧开，转小火炖40分钟

步骤 6

五花肉切块，放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用

步骤 7

另起一锅，锅中倒入少量油，煸炒五花肉直至肉出油，加入冰糖和老抽上色，调入花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒

步骤 8

将煸炒后的五花肉倒入烧锅，注入水，水量稍微没过肉，大火烧开，转小火炖40分钟

步骤 9

最后将鱿鱼倒入五花肉砂锅内一起再焖20分钟，起锅前加盐，留少量汤汁儿，装盘即可

菜谱创建时间：2012-02-26 16:27:20