炸酱双色手工面条

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 肉丁 炸酱
• 洋葱丁 炸酱
• 面粉 290克，面条
• 鸡蛋 一个，面条
• 盐 少许，面条
• 水 100克，面条
• 可可粉 5克，面条
• 豆瓣酱 炸酱
• 糖 炸酱
• 油 炸酱
• 味精 炸酱
• 黄瓜丝 拌菜
• 胡萝卜丝 拌菜

炸酱双色手工面条的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打在盆内，加入盐少许，水100克，打散

步骤 2

加入面粉，慢慢揉成面团

步骤 3

面团分成两块

步骤 4

其中一块加入可可粉，揉成咖啡色的面团

步骤 5

将两块面团摞起来（中间千万别放面粉）

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖擀成圆饼

步骤 7

用擀面杖卷起面饼

步骤 8

用双手慢慢按压，再伸开，撒面粉，抹匀

步骤 9

再次用擀面杖卷起，用双手按压。重复这个动作，直至将面饼擀至想要的大小或者是厚度

步骤 10

用擀面杖将面饼卷起，将擀面杖抽出

步骤 11

用刀将面条切开

步骤 12

抖搂散开，面条就做好了

步骤 13

洋葱切丁，猪肉切丁

步骤 14

平底锅内放油，烧热，加入洋葱丁和猪肉丁爆炒

步骤 15

至猪肉熟，加入豆瓣酱

步骤 16

加入少许水，烧一会，加入白糖、味精调味即可

步骤 17

锅内烧开水，加入少许盐，防止粘连。将面条倒入锅内，面条煮熟即可。要是一次吃不完可以用点凉水拔一下，这样也不会粘一起

步骤 18

黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用

步骤 19

吃的时候将面条舀入碗内，放点蔬菜丝，加上豆瓣酱搅拌均匀即可开吃

炸酱双色手工面条的小贴士

1、和面的时候加点盐，会增加面团的硬度，使面条更劲道，好吃。 2、面团中加入鸡蛋是为了口感好，营养还丰富啊！ 3、煮面条的水中加入少许盐，煮的时候不会粘连。 4、一次吃不完的面条，就用凉水拔一下，这样也是会防止粘连。 5、面团一定要硬，俗话说，软面饺子硬面汤，我的这个配方差不错的，很硬。你要是不想称，就慢慢加入，面团要硬就好了。

菜谱创建时间：2012-02-29 19:28:49