红油老麻大抄手

作者： 米雪儿的私房菜

喜欢辣椒的朋友们看过来——今天奉献的是超级麻辣红油抄手 心情好时来一碗，辣到开口笑；心情坏时吃一口，辣到眼泪流。做法非常滴简单，不信你看：

用料

• 抄手皮
• 肉末
• 料酒
• 葱
• 鸡蛋
• 盐
• 胡椒
• 色拉油
• 生抽
• 醋
• 味精
• 芝麻
• 胡椒粉
• 大蒜末
• 葱末
• 姜末
• 花椒油
• 香油
• 辣椒油

红油老麻大抄手的做法步骤

步骤 1

将肉馅材料：肉末，料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用

步骤 2

将汤料中的调料加入碗内，加入面汤（骨汤）搅拌均匀。（面起锅后再撒胡椒粉）

步骤 3

锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可

红油老麻大抄手的小贴士

1、如果有香菜，适量搭配，味道更加可口。 2、红油抄手，顾名思义，要多加辣椒油和花椒油，红油多才好吃。 3、一定要煮熟才能吃，猪肉未熟吃了对身体不利。如果实在不能判断是否熟透，尝一个就知道了。 4、包好的抄手一次吃不完，装在塑料袋里放在冷冻室内，就成了速冻抄手。最好在1周内吃光光。

菜谱创建时间：2012-02-02 18:02:54