柠檬芝士派

作者： 司思

有人吵着要吃上次我做过的柠檬芝士派,可是我吧,因为新方子太多,还没一一做过来呢,每次都想做点不同的,可我每次做一样新玩意出来,总是听到这样的评价:“不错！好吃！可还是觉得那回做的柠檬芝士派最好吃！”都快听起茧子了，哎！于是答应尽快做一个他连做梦都想吃到的“柠檬芝士派”吧！ 这次没有用消化饼做饼底，而是用了上次苹果派的派皮方子。

用料

• 低粉 100克
• 黄油 60克
• 奶粉 2.5克
• 盐 0.6克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 15毫升
• 芝士 （乳酪）280克
• 柠檬碎皮 1小勺
• 柠檬汁 1勺
• 蛋黄 2个
• 糖 60克
• 牛奶 1杯
• 玉米粉 4大勺
• 提子干 25克
• 蛋白 2个
• 糖 35克打蛋白用

柠檬芝士派的做法步骤

步骤 1

将粉类过好筛后，加入蛋液和黄油

步骤 2

揉成面团用保鲜袋装好放入冰箱冷藏30分钟

步骤 3

从冰箱里取出冷藏好的面团，擀成3MM厚的面皮，放入派盘中，略修整，用牙签叉些小洞

步骤 1

把芝士打发松，加糖进去混合打发

步骤 2

然后再加蛋黄打均匀，加入柠檬汁和柠檬皮拌匀

步骤 3

牛奶加热加入玉米粉煮沸（不要烧焦）

步骤 4

加入2中拌匀再加入葡萄干拌匀煮沸熄火

步骤 5

倒入派皮中抹平

步骤 6

蛋白加糖打发至硬性发泡，抹到派皮上，不要抹平，成不规则状有棱角最好

步骤 7

预热180度，烤20分钟左右

菜谱创建时间：2012-01-31 14:20:33