菠萝咕噜菇噜

作者： 维克吃素

用料

• 小金桔 半只
• 菠萝
• 香菇 数朵
• 青红椒
• 姜片 2片
• 香葱 少许
• 鸡蛋 1只
• 盐
• 糖
• 番茄酱
• 白醋
• 料酒
• 胡椒粉
• 生粉

菠萝咕噜菇噜的做法步骤

步骤 1

香菇撒盐、加料酒、裹鸡蛋腌制少时，裹生粉

步骤 2

用小碗调番茄酱+白醋+盐+少量水的汁料（香菇多，汁料就要多一些一会才够裹，所以水量依菜菜的量而定，也不能太多，不然没法成汁了）

步骤 3

比较多的油4成热下腌好的香菇油炸，表面酥黄时捞起。把油过滤清洁一下（就是把刚才油炸的渣渣去掉。当然你也可以换油，不过，省一点嘛。。）烧辣再炸，觉得香菇表面脆了就捞起来，不要时间太长炸过了

步骤 4

少量油烧辣过一下青红椒，捞起

步骤 5

少量油烧辣，用姜片炝锅，下准备好的番茄汁料，这时汁会越烧越稠至焦糊状微金黄，加一些糖焦糊加速。迅速下炸好的香菇裹上金汁，再下菠萝和青红椒、香葱和胡椒粉，成

菠萝咕噜菇噜的小贴士

1、要想卖相好看呢，还是用白色的菇类更好，蘑菇、猴头菇等等都可以，色泽更金黄。或者把香菇的黑皮切掉，浪费了点，正好做别的菜还行 2、腌制香菇的时候，鸡蛋其实不用裹更好，香菇表面其实够粘粘了，加鸡蛋味道和油水太重了 3、很喜欢今天取的名字，咕噜咕噜。。。像在念咒语。。

菜谱创建时间：2012-01-28 15:37:20