杏仁软心巧克力

作者： summer的家

每次看费列罗巧克力的广告，最让我期待的不是品尝，而是亲手做一次。那个制作过程拍得实在是优雅浪漫，精美绝伦。 期待了许久的事情，终于如愿以偿。用了卡玛苦甜巧克力加淡奶油和朗姆酒做软心，黑巧克力做外壳，再裹上一层杏仁碎……咬上一口，香酥坚硬的外壳，柔软甜蜜的内心，混着淡淡朗姆酒的味道，象层次丰富的女人，总是让人着迷和陶醉。

用料

• 苦甜巧克力 140克
• 淡奶油 60ml
• 大杏仁 适量
• 黄油 20克
• 朗姆酒 30ml
• 黑巧克力 100克

杏仁软心巧克力的做法步骤

步骤 1

苦甜巧克力切小块

步骤 2

淡奶油煮至微沸，关火，加入苦甜巧克力碎，搅拌融化

步骤 3

加入软化的黄油拌匀，加入朗姆酒混合均匀

步骤 4

放入冰箱冷藏两个小时至凝固

步骤 5

戴上一次性手套，将凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盘子上

步骤 6

大杏仁切碎

步骤 7

黑巧克力切小块，隔水加热至融化，放凉至32-35度

步骤 8

将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液

步骤 9

迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放凉至外壳微硬即可

杏仁软心巧克力的小贴士

方子参考了巧克力松露的做法，巧克力外壳除了裹杏仁碎，也可以裹可可粉、抹茶粉、椰蓉粉等。或者裹上一层白巧克力，用黑巧克力淋酱装饰，充分发挥你的想象力吧！

菜谱创建时间：2011-03-11 21:52:37