东北煎饼盒子

作者： summer的家

今天上一道东北的煎饼盒子，豆芽韭菜粉丝馅的，有如意（豆芽形似如意）长久（韭菜谐音）之意。

用料

• 豆芽
• 韭菜
• 粉丝
• 五香粉
• 鸡精
• 盐

东北煎饼盒子的做法步骤

步骤 1

豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段

步骤 2

锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软

步骤 3

放入泡软的粉丝，翻炒两分钟

步骤 4

放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料

步骤 5

煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好

步骤 6

将煎饼两边折过来，卷好即可

步骤 7

锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可

东北煎饼盒子的小贴士

1、煎饼是在外面买的现成的，一般家没有自己做这个的，在东北是很常见的食物。不是在东北的筒子如果买不到这个，也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦； ２、我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿； ３、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。 我这次用的煎饼父母从东北带来的，薄而香，直接卷菜吃也可，菜码也可以用芹菜土豆丝等，或煮卷小葱蘸酱也是东北特色，简单好吃！用油煎做成煎饼盒子则更香酥美味； 东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种，以玉米面为主，喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的，我这次用的是大米面的； 觉得各地的美食都有相通之处，这道东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似，只不过面皮不同，里面的馅料也有差异，个头也大得多。虽然越南春卷比东北的煎饼盒子有名得多，但我还是更喜欢吃煎饼，简单朴素的食物透着简单朴素的智慧，正是一方水土一方人。

菜谱创建时间：2011-03-11 21:16:42