北海道戚风

作者： 子瑜妈妈

用料

• 蛋黃 100克
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 1/4小勺
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 香草精 3滴
• 蛋白 210克
• 白醋 1克
• 盐1克
• 白砂糖 105克
• 雀巢淡奶油 120克

北海道戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黃加入色拉油和牛奶拌勻。筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻，再加入香草精稍微拌一下

步骤 2

蛋白加盐和白醋打起泡，分3次加入白砂糖

步骤 3

打到湿性发泡即可

步骤 4

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀

步骤 5

非三次将所有的蛋白和蛋黄橡皮刮刀翻拌均匀。拌好后的面糊浓稠、均匀

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步骤 6

步骤 6

把面糊装入纸杯，5、6分满即可;烤箱中层，165℃，15分钟。出炉后晾凉

步骤 7

将淡奶油打发到保持纹路不回缩

步骤 8

奶油馅装入裱花袋

步骤 9

把馅挤进已冷却的蛋糕里，每個大约挤入15克

步骤 10

最后撒上糖粉就可以吃拉

北海道戚风的小贴士

1、这款蛋糕最好冷藏了再吃,这样更美味。 2、没有香草精可以省略；糖量可根据个人口味适当减少。 3、每次吃一小个即可,不要过多食用哦.

菜谱创建时间：2011-12-28 18:29:16