芒果紫米饭

作者： 厨香密封罐

Mango Tango 的 Mango Tango 或者Sailomjoy 的 Mango Shake,哪个更让你馋？所有的东西，换了地点，换了情境，甚至换了季节，换了风向都会不同，因此，我最馋的芒果糯米饭不可复制。 各地芒果的不同滋味，说实话，泰国并不是每种芒果都好吃，旅途偶遇的四川mm就说，泰国芒果没有攀枝花的好吃；而泰北尝到的各种大米、籼米、糯米倒都很赞，不输我手边糯香细腻的纯正紫米。我是那种不惜划拨珍贵的旅行时光去学习正宗泰菜，一周四次在家练习泰北炒饭的人，但我也乐于因地制宜地用台龙芒、泰国椰浆和墨江紫米搭配出一份诱人的芒果紫糯米饭。

用料

• 台龙芒 1个
• 紫米 100g
• 细砂糖 2大勺
• 海盐 1/2小勺

芒果紫米饭的做法步骤

步骤 1

紫米浸泡过夜，沥水，隔水蒸30min，至软糯

步骤 2

椰浆加入细砂糖、盐，煮沸

步骤 3

加入紫米，小火焖煮10min，转大火煮开后熄火

步骤 4

紫米装盘，浇入椰乳（coconut cream），撒少量核桃碎

步骤 5

芒果去皮，去核，划线，摆盘

菜谱创建时间：2011-12-12 17:28:45