牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,混合均匀
面粉+糖+盐过筛加入盆中,面团出筋后加入油继续揉
面团和好后,密封静置
发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好)
轻放面板上,擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时
油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色,捞出放厨房纸上沥干油
由于面粉的吸水性不同,用量可适当增减,和好的面团该是很柔软的,保证含水量,才能保证成品的柔软可口.