树根面包

作者： 伊莲

用料

• 甜老面100克
• 中粉 180克
• 奶粉 10克
• 糖 40克（我觉有点甜，反而掩盖了面包原有的淳香，25-30克足够了）
• 盐 1克
• 干酵母 4克
• 全蛋 30克
• 水 40克
• 黄油 10克（我全部用的植物油）
• 蜜红豆 适量

树根面包的做法步骤

步骤 1

所有面团原料放入面包机（这个面包揉面部分我是完全手工操作），揉至面团光滑成团

步骤 2

然后移到案上，（最好用走锤）把面团擀开，左右各向内折1/3，上下也向内折1/3，呈个小包裹状，再擀开，如此反复数次，直至面皮光滑、平整、发亮（这个过程真的是累人，不过如果怀着愉快的心情去擀的话，会很享受这一过程呢！）

步骤 3

将擀好的面团分成2份（我是3份×2，特意做成小的，考虑取用方便些，正规的造型应是长长的，然后切段食用），滚圆松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团擀压成长方形，铺上蜜红豆（我的蜜红豆不够了，就加了些煮熟的新鲜玉米粒

步骤 5

头尾收口整形成圆弧形，放入烤盘最后发酵30分钟

步骤 6

最后在面团表面刷上蛋液并用叉子划出树纹状纹路，烤箱150度，40分钟

菜谱创建时间：2011-12-28 10:28:19