茄汁里脊

作者： 小辞xiaoci

用料

• 猪里脊
• 蕃茄酱 一汤勺
• 鸡蛋 一个
• 姜 一小块
• 蒜 一个
• 料酒 两勺
• 淀粉
• 白糖
• 白醋
• 盐
• 味精

茄汁里脊的做法步骤

步骤 1

将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味

步骤 2

用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均

步骤 3

锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出

步骤 4

锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水

步骤 5

烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉，收汁后淋在肉条上即可

菜谱创建时间：2011-12-11 19:39:14