将五花肉洗净切成5厘米长,4厘米宽,厚1厘米的片(差不多救行)
炒锅下油放入冰糖,转小红将冰糖熬成深红色
放入肉片翻炒,将肉片煎至金黄(此时可以转大火了)
加入肉汤、花椒(用料包包起来,没有的话最后要拣出)、老抽、葱段、姜(拍松)、醪糟烧开,盖盖转小火
待汤汁收浓后,拣去姜葱和花椒不要
肉片摆盘,汤汁浇在肉片上即可