巨蛋面包

作者： 乌咪

最近做月饼做疯了.做了几批出去送人啦.不为什么,就为了博得人家几声称赞.哈哈.要不平时做点心家里人都不太捧场,很郁闷的说.呜呜.月饼其实很简单,就是做馅最烦琐.有时候乌咪又在旁边闹.基本上做一锅豆沙馅要花掉我大半天时间.今天又做了两盘月饼.然后就准备休息一小段时间了.中秋前几天再做几次吧.还差四个没送.我奶奶我大伯父还有LG的姑姑和大伯父.hoho.... 想着好久没做巨蛋了.称了材料放面包机里去搅了.之前都是用金钻鲜奶油来做.早上开了一瓶淡奶油,就用上了.感觉比用鲜奶油做的还要柔软.组织更漂亮.掰开都是一丝丝一片片的(为了拍漂亮的组织,一个都撕完了还没撕到我想要的状态.不想再来第二个.就随便照了.其实比照片上来的漂亮很多).很棒很香.但是比鲜奶油的味道淡点.毕竟是淡奶油嘛.记得以前做的比较甜.不过够了.我不喜甜.这样刚刚好. 方子还是CL滴.谢谢

用料

• 鮮奶 65克
• 蛋黃 40克
• 鮮奶油 40克
• 高筋麵粉 250克
• 低筋麵粉 50克
• 速發酵母 6克
• 蛋 40克
• 鹽 3克
• 煉乳 20克
• 細砂糖 65克
• 奶油 45克

巨蛋面包的做法步骤

步骤 1

將全部材料放入攪拌盆中攪拌均勻至有薄膜.基本發酵至兩倍大..30度我發了約1小時20分

步骤 2

基本發酵完成後.取出分割每個300克.滾圓鬆弛10分鐘

步骤 3

鬆弛完全再捏圓一次.放入烤盤中做最後發酵至兩倍大.輕壓表面會留下紙印即可

步骤 4

上火150度.下火170度烘烤23-25分即可

菜谱创建时间：2012-01-11 17:02:00