草莓洗净,用淡盐水浸泡10分钟,沥干水,切成小块(顺便切去硬蒂),加入砂糖拌匀放冰箱冷藏腌2小时左右
取出草莓连同腌出的糖水一起倒入搅拌机搅成糊,再倒入不沾锅,大火烧开,撇去上面的浮沫,再加入麦芽糖和柠檬汁,中火煮至浓稠即可
玻璃小瓶滚水煮烫沥干水,煮好的草莓酱趁热装瓶
用搅拌机搅过的做出来的是细滑口感,也完全可以不用搅拌机,将腌好的草莓和糖水直接倒入锅中煮,这样煮好的草莓酱还有点果粒,也非常好吃,味道更纯,加酸奶一起吃,非常香甜美味。 糖量可根据自己的喜好调整,马上吃完的,糖就可以少放点, 需要保存稍长时间的,就要增加糖量,不过自己做的因没放防腐剂,也没有像外面买的含糖量那么高,所以最好趁新鲜尽快吃完。