干贝炒蛋

作者： 霓娜

用料

• 素油 2大匙
• 鸡蛋 三枚
• 大颗干贝 7～8粒
• 青葱 3根
• 料酒 适量
• 盐 1/2茶匙
• 糖 一点点
• 水 1大匙

干贝炒蛋的做法步骤

步骤 1

干贝冲一下洗去浮尘后，放小碗里加料酒浸没，包上保鲜膜，冰箱浸泡过夜。其中料酒会完全被干贝吸取。然后把干贝搓成丝（很容易的，越好的干贝越大粒的干贝越容易分离成丝状），放笼屉上大火上汽后转中火蒸30分钟，取出待凉备用

步骤 2

把鸡蛋和切成寸段的葱丝，干贝丝放在一起

步骤 3

用1大匙水把1/2小匙的盐和一丁点的糖溶化后加入蛋里，搅拌均匀

步骤 4

锅内烧热2大匙素油，端起锅转一圈，让热油滑过锅底，下蛋液，快速炒转，蛋液凝固即起锅

菜谱创建时间：2011-11-29 13:06:57