红烧肉炖土豆

作者： 喱斗

用料

• 五花肉 带皮，700克
• 土豆 3个（中等大）
• 八角 4个
• 香叶
• 桂皮 1块
• 葱姜蒜
• 冰糖 6粒
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 植物油 少量

红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜蒜切片

步骤 2

平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油（会出不少油），多余的油倒出，五花肉备用

步骤 3

炒锅中放入少许油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀

步骤 4

加入料酒、生抽、老抽炒3-5分钟后加入八角、香叶、桂皮、葱姜蒜片再炒2分钟

步骤 5

加入水没过红烧肉，大火烧开后转小火，炖40分钟左右

展开全部

步骤 6

步骤 6

土豆去皮切大块（如果切小块，肉炖1小时后放入，不过最好切大块，不会碎），洗去淀粉后倒入锅中，并加入盐

步骤 7

再炖至土豆基本上熟了，改成大火收汁，当肉烧软，当肉汤收浓变粘稠时即可，喷香不油腻的红烧肉就OK了

菜谱创建时间：2011-11-24 18:39:06