茄子炒豆角

作者： 啈冨の菋檤

用料

• 豆角
• 茄子
• 青椒（为了拍片片漂亮我加了红椒）
• 蒜头
• 盐
• 生抽
• 鸡精
• 麻油
• 生粉

茄子炒豆角的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水

步骤 2

豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净。青（红）椒洗净切片，蒜头切碎

步骤 3

大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用

步骤 4

再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软

步骤 5

将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴麻油，上桌即可

菜谱创建时间：2011-11-29 15:24:46