花生猪手煲

作者： 秋凉

用料

• 猪前蹄 一个（前蹄肉多后蹄筋多）
• 花生 100克
• 香油 （又叫芝麻油）
• 生抽
• 冰糖
• 黄酒
• 番茄酱
• 姜 一块
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 盐 适量

花生猪手煲的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块，放入沸水内烫一下，捞出冲洗，摘净毛，反复冲洗干净

步骤 2

花生用清水浸泡30-60分钟，姜拍松

步骤 3

锅内注香油烧热，下入姜炒出香味，放入桂皮、大料、猪蹄略炒，加入黄酒、生抽、冰糖、清水烧沸，倒入砂锅中，倒入花生，调入盐，加盖用中小火焖烧至猪蹄酥烂（约40-50分钟）

步骤 4

淋入番茄酱，旺火收浓汤汁即可。（因猪手含大量胶质，收汁时一定要注意不要糊了）

菜谱创建时间：2011-11-29 12:49:56