光饼

作者： 秋凉

做完这款小光饼，心里暗乐，这不就是馒头沾了一层芝麻吗？出炉时尝了一个，暄软中略有些嚼劲儿，一丝的甜味儿加上芝麻的香味儿再混合上面的原香味儿，我最喜欢这个味儿，淡淡的，朴素极了，没有一般点心的华丽，但却透出一股质朴的气息。如果爱这口儿的人就会非常之喜爱，如我；如果喜欢浓郁、丰富口感的人就会嫌它太寡淡，如老李和小李。 人的口味可谓千变万化，众口难调，别看家里只有三口人，但也是口味不一，我偏爱清淡更多些，老李则更喜欢香味浓厚的，小李则好象介于我们两个中间，太清淡的不喜欢，太浓厚的也不喜欢。 今天的这款小光饼把它看成是蘸了芝麻的烤馒头也未尝不可。朴素的长相，朴实的滋味，我喜欢。

用料

• 中筋面粉 500克，A
• 安琪酵母粉 1大匙（约6克），B
• 奶粉 30克，A
• 水 60克，B
• 鲜牛奶 240克
• 猪油 20克
• 细砂糖 30克
• 色拉油 1大匙
• 盐 1/4小匙

光饼的做法步骤

步骤 1

材料A过筛；B酵母溶于水备用

步骤 2

将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大

步骤 3

将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成50克小团，滚圆后压扁

步骤 4

在表面刷上糖水，沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底

步骤 5

烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-29 11:58:09