茶香糯米鸡

作者： 桃园

用料

• 铁观音 一茶勺
• 洋葱丝
• 鸡腿 一只
• 糯米 半碗
• 姜片
• 盐
• 料酒 一茶勺
• 蚝油 一汤勺
• 胡椒粉 适量
• 白糖 一茶勺
• 生抽 一汤勺
• 棕叶 五张
• 橄榄油 适量
• 干淀粉 两汤勺

茶香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

用开水将铁观音泡10分钟，取汁凉凉

步骤 2

糯米用水冲洗，加入茶水泡两小时以上控水

步骤 3

鸡腿洗净去骨及筋，用肉锤将肉锤松，切成小一寸见方的块，加姜片、洋葱丝、料酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、盐、橄榄油抓匀，用保鲜膜盖好，腌制2小时以上

步骤 4

棕叶用水冲洗后，加温水浸泡半小时后用刷子刷净，剪段备用

步骤 5

将干淀粉用一点点调成稠汁，将鸡腿块沾上水淀粉，再放入糯米里滚满米粒

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步骤 6

步骤 6

蒸锅内我铺上棕叶，放上糯米鸡块，上面再盖上棕叶，大火蒸20分钟即熟

菜谱创建时间：2011-11-26 16:09:53