麻婆豆腐

作者： 桃园

素食版。 麻婆或麻辣豆腐，几乎是风靡大江南北、人人爱吃的一道菜。 一般的做法，都是用夹肥带瘦的肉末先炒制再加辣椒等调味。因不喜欢肥肉，所以就简化程序进行了改良，做了素食版的。 也许有些人会说“不正宗”，个人认为：没必要在是不是正宗上争个不休，只要好吃又适合家人口味，管它正宗不正宗，或许改名叫其“X婆麻辣豆腐”产生个新菜谱也未可知。

用料

• 水豆腐 一块
• 葱姜蒜
• 红油豆瓣酱
• 李锦记风味豆豉酱
• 盐
• 花椒 或麻椒粉
• 蚝油
• 白糖
• 水淀粉
• 香油

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

水豆腐打成稍大色子块，姜葱蒜切末

步骤 2

净锅入水，加盐下入豆腐块，中火煮2分钟捞也

步骤 3

净锅入油，下姜蒜末及花椒粉小火煸香，加红油豆瓣及豆豉酱煸出红油，加适量开水、蚝油、白糖、盐

步骤 4

豆腐块，烧3分钟左右

步骤 5

慢慢淋入水淀粉勾熟芡后撒上葱花、点上香油即可

菜谱创建时间：2011-11-24 23:31:54