热狗面包卷

作者： 幸福-Apple

一款优质的面包，从最初的准备材料，到新鲜烫手的面包出炉，没有四五个小时下不来。但它是最受欢迎，最好吃的烘焙食品之一。面包能够有无数种变化，不同材料的组合，五花八门的发酵方法，搅拌手法，烘焙方法，均能带来丰富多彩的不同口味。 喜欢做面包的人，大概都抱着同一种心情。看似普通的面粉、水、酵母等原材料，在自己的手里经过搅拌，漫长的发酵，排气整形，二次发酵，入烤箱烘烤等过程，最后神奇的变成松软可口，香气扑鼻的面包，这其中的成就感，没做过面包的人无法体会。而且，自己手工制作的面包，往往比一般超市里批量生产的好吃很多哦。

用料

• 高粉 300克
• 火腿肠 1包
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 牛奶 150克
• 无盐黄油 20克
• 蛋 2个（其中1个刷面包表面）

热狗面包卷的做法步骤

步骤 1

温牛奶里加入酵母泡发，除黄油外所有材料放入盆里，揉至具有弹性

步骤 2

15分钟后加入室温软化的黄油，继续揉至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜

步骤 3

覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵

步骤 4

当面团发至2.5-3倍大，手指按压不回缩时，再分成小份揉圆，让面团松驰15分钟

步骤 5

把面团擀成长形，卷收成橄榄型，并搓成细长条

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步骤 6

步骤 6

把长条绕在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂

步骤 7

摆入铺有油纸的烤盘，进行最后发酵至两倍大

步骤 8

表面刷蛋液，撒适量白芝麻

步骤 9

烤箱提前预热180度，上下火中层烤15分钟左右

热狗面包卷的小贴士

1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。 2、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包。

菜谱创建时间：2011-11-24 16:50:25