玉米面水煎饺

作者： 如疏

这次的饺子不仅营养丰富，整个饺子包含了豆、菌菇、菜、面、粗粮~ 而且在做法上也用了一点小窍门~ 用先煮一下，再水煎的方法，使有粗粮的饺皮即使水煎也蛮滋润~

用料

• 豆渣 100g
• 草菇
• 茴香 1小把
• 杏鲍菇 半个
• 木耳 四朵
• 寿司海苔 1张
• 老抽
• 糖 少许
• 橄榄油 适量
• 盐
• 生抽
• 味全味素 少许
• 面粉 约2/3米杯
• 玉米面 约2/3米杯
• 面筋粉 2汤匙
• 水

玉米面水煎饺的做法步骤

步骤 1

将锅内倒少许橄榄油将撕碎的寿司海苔、豆渣加上糖和少许草菇老抽炒至干香

步骤 2

把切碎的杏鲍菇、木耳、茴香和炒好的豆渣加入生抽、盐、味全味素拌匀

步骤 3

锅入倒入橄榄油，入2稍炒出香味停火成馅

步骤 4

面粉和面筋粉混匀；玉米面用开水烫一下放凉再适量水与混匀的面粉、面筋粉和成团，醒半小时

步骤 5

再将面团揉匀，醒15分钟

步骤 6

将面团搓长条、切剂、擀皮，包馅

步骤 7

包好的饺子，底粘面粉放置

步骤 8

饺子入滴入橄榄油和一点盐的开水锅中滚半分钟左右

步骤 9

煮的功夫平底锅倒入橄榄油

步骤 10

捞出饺子沥干，放入平底锅中，开中火偏小些的火

步骤 11

加入饺子汤约2汤勺

步骤 12

盖盖儿煎至水干，转微火再稍煎至底黄即可

玉米面水煎饺的小贴士

因为馅里、煎时都要用油，所以选用了橄榄油，因为橄榄油不饱和脂肪含量高，对于心脑血管更有保护的作用，也就更健康~

菜谱创建时间：2011-11-09 14:54:52