荷叶饼

作者： 下厨房用户_tojha

用料

• 中筋面粉 250g
• 热水 120ml
• 冷水 50ml色拉油
• 盐 1/2小匙

荷叶饼的做法步骤

步骤 1

把面粉过筛，和盐、色?大匙放入盆中

步骤 2

把热水快速淋入上述面粉中，马上用筷子搅拌，使热水和面粉混合均匀，再加入冷水（冷水根据面团的湿度一点点加入）

步骤 3

把面粉混合好后揉成不粘手的光滑面团

步骤 4

把面团盖好湿布或保鲜膜放置一旁松弛20分钟

步骤 5

松弛好的面团，分割成大约40g左右的等分小面团

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步骤 6

步骤 6

把小面团压成圆饼状，取2个面团，一个上面刷上一层色拉油，取另外一个面团，在上面沾上薄薄一层干面粉。把有油和面粉的2对对合

步骤 7

将对合的2个面团用擀面杖擀成厚度约0.2cm，直径10cm的薄饼，放一旁松弛10分钟

步骤 8

平底锅烧热，不加油，加入松弛好的薄饼。小火把饼的两面烙熟

步骤 9

烙好的饼会中间鼓起来，表面有些浅褐色的小斑点。烙好的饼撕开重叠的，就是两张薄饼了

菜谱创建时间：2011-11-20 22:17:20