炖鲫鱼

作者： 夏天雪花

用料

• 鲫鱼 6条
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 酱油
• 醋
• 食用油
• 清水
• 面粉
• 鸡精
• 料酒

炖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼杀好洗净后滤干水分，将鲫鱼拍上薄薄一层面粉备用

步骤 2

锅内倒入油烧至8成热时放入拍上面粉的鲫鱼炸至两面金黄

步骤 3

将炸好的鲫鱼捞出，锅内的油倒出，将葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒倒入碗内备用

步骤 4

另支一锅放入少许油烧热后放入炸好的鱼，淋在鱼上，再加入适量的水盖上锅盖大火开后改小火焖30分钟

步骤 5

待汤汁快干时加入鸡精即可出锅

炖鲫鱼的小贴士

最好是用平底锅，这样放入汤后可以完全盖住鱼，这样中途就可以不用翻面了，减少翻动出来的鱼才会是整条的。

菜谱创建时间：2011-11-17 21:33:21