蒜苗炒香肠

作者： 凡鸟

用料

• 大蒜籽
• 蒜苗
• 香肠
• 青红辣椒

蒜苗炒香肠的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用

步骤 3

蒜苗切成一寸见方的小段

步骤 4

锅内烧热水

步骤 5

放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软

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步骤 6

步骤 6

将焯好水的蒜苗段捞出，备用

步骤 7

另起锅，放入油，烧热

步骤 8

下大蒜子爆香

步骤 9

下青红辣椒，翻炒均匀

步骤 10

下香肠片翻炒均匀

步骤 11

下焯软了的蒜苗

步骤 12

一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅

蒜苗炒香肠的小贴士

1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。 2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。 3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！

菜谱创建时间：2011-11-05 01:16:44