花椒和盐放入锅内先炒一会,炒至香味飘出,盐略微发黄(照片我忘拍了),放凉备用
在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐,放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上
腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒
放入蒸锅内,淋上少许料酒,大火蒸25-30分钟即可出锅
1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整,如果腌的时间短,就多抹一点,方便尽快入味,如果腌的时间比较充分,就少抹一点,不然会很咸。 2、清蒸出来的鸡汤会有点油,可以拿这个汤来下面条哦,千万别浪费了~