冰花猪肉煎饺

作者： 小辞xiaoci

一个人在家，闲着没事干，就喜欢捣鼓面团。因为在网上看到几款漂亮的饺子造型，一时技痒，也打算做上一回。没曾想，高傲的面团大妈相当不给面子，始终都不配合，熟能生巧这词儿，真不是乱盖的。看来要想做出漂亮造型的饺子，我还得在捣鼓面团这条道路上，坚持走得更远一些。

用料

• 面粉 300g
• 清水 150ml
• 淀粉 10克（冰花脆皮）
• 水 100ML（冰花脆皮）
• 猪肉泥 300g
• 泡发干香菇
• 玉米粒
• 木耳
• 生抽 1汤匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 美极鲜酱油 10ML
• 姜蓉 适量
• 盐 3克
• 香油 少许

冰花猪肉煎饺的做法步骤

步骤 1

面团部分和匀，揉成团，盖上湿布，放一旁醒着备用

步骤 2

肉泥加生抽、白胡椒粉、美极鲜酱油、姜蓉拌匀

步骤 3

泡好的香菇挤干水份切粒，木耳泡发甩干水份切粒，与玉米粒一块放入腌制好的肉里，调入盐、香油用筷子按一个方向搅拌上劲，备用

步骤 4

取出醒好的面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，擀成圆皮儿，放上饺子馅儿，捏合成饺子

步骤 5

锅烧热后，倒少量油，待7成热时，一个个排入饺子，煎至饺子底部起焦后，倒入10克淀粉+100ML水调成的淀粉水，盖上盖，中火焖至饺子熟透水份蒸发完即可

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步骤 6

步骤 6

出锅时，将盘子盖在饺子上，用手撑住盘子，再将煎锅倒扣过来，完美的冰花煎饺就大告成功啦

菜谱创建时间：2011-10-19 10:17:37