免烤蓝莓巧克力冻芝士

作者： 简单快乐

不用烤箱一样可以做出美味的蛋糕 模子：6寸活底圆模&27*5.7cm长条活底不锈钢模

用料

• 奥利奥 1.5包（135克装，含夹心）
• 融化的黄油 50克
• 新鲜蓝莓 100克
• 白砂糖 50克（混合均匀，微波稍稍加入，让糖融化，然后室温静置过夜）
• 奶油奶酪 380克
• 原味酸奶 90克
• 动物性淡奶油 450克
• 吉利丁片 10克
• 柠檬汁 20克
• 白砂糖 50克
• 62%法芙娜巧克力 100克
• 动物性淡奶油 100克
• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 3克

免烤蓝莓巧克力冻芝士的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干连夹心一起压碎，加入溶化的黄油

步骤 2

混合均匀后，倒入模子中，用小勺子，压紧压实

步骤 3

饼底上放上糖渍的蓝莓，放入冰箱，冷藏备用

步骤 4

糖渍蓝莓的汁液稍稍加热，放入事前泡软并沥干水份的吉利丁片，搅拌均匀， 软化的奶油奶酪，隔热水，搅拌至顺滑的状态，加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀，再倒入蓝莓吉利丁液

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

冷藏的淡奶油加入白砂糖，打至6成发的状态（勉强可以流动）

步骤 7

打发的淡奶油和奶酪糊混合，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

倒入饼底上，入冰箱冷藏至凝结

步骤 1

奶酪糊冷藏得差不多的时候，动手制作巧克力淋面：淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀，微波加热1分钟，放入黄油

步骤 2

搅拌至黄油完全溶化，室温放至50度左右，加入巧克力

步骤 3

搅拌至巧克力完全溶化，加入事先用冷开水泡软并沥干水份的吉利丁

步骤 4

搅拌均匀

免烤蓝莓巧克力冻芝士的小贴士

做好的巧克力酱，放温凉，倒入已经凝结的奶酪糊上，放入冰箱冷藏至凝结即可。

菜谱创建时间：2011-10-17 18:00:27