荷叶黄金包

作者： 食尚先生王森

用料

• 鲍鱼 2粒
• 干贝 30克
• 蟳掌 60克
• 油饭 800克
• 咸蛋 3个
• 莲子 1碗
• 干荷叶 1张

荷叶黄金包的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼、干贝洗净，沥干水分，鲍鱼放入水中川烫捞出再切片备用

步骤 2

将荷叶放入水中洗净浸泡软，再放入沸水中川烫捞出沥干备用

步骤 3

将莲子洗净，放入清水中略浸泡后捞出，再放入水中煮10分钟，捞出备用

步骤 4

将咸蛋打开，取蛋黄，油饭倒入碗中备用

步骤 5

将荷叶摊平，放入蛋黄压平，依次将鲍鱼片、干贝、蟳掌、油饭、莲子放于表面

步骤 6

将荷叶沿四周包卷成长方形状

步骤 7

将荷叶包移入蒸锅中以大火蒸，水烧沸后转中火继续蒸约20分钟

步骤 8

将荷叶取出，倒扣入盘，再用剪刀把荷叶剪开即可食用

菜谱创建时间：2011-10-29 02:41:46