豉汁凤爪

作者： 依依美食

用料

• 鸡脚 350克
• 蒜头 3瓣
• 豆豉 1汤匙
• 生姜 5片
• 料酒 半汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1/4汤匙

豉汁凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚清洗干净，斩掉指甲

步骤 2

锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开

步骤 3

水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分

步骤 4

蒜头和豆豉剁成茸

步骤 5

热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀

步骤 6

加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟

步骤 7

大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌

豉汁凤爪的小贴士

1：由于豆豉有咸味，所以我只放生抽而没有放盐了； 2：喜欢有点嚼头的煮15分钟就足够了，喜欢绵软一点的可以适当延长时间； 3：配搭蒜蓉豆豉一起煮，很下饭，很美味；（哈哈，我超级喜欢豉汁的味道） 4：想更入味、煮的时间缩短的朋友，可以把每只鸡脚斩开成2件来煮。

菜谱创建时间：2011-10-25 14:26:35