红烧草鱼块

作者： 生活如此

用料

• 草鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 大料
• 老抽
• 黄豆酱
• 醋
• 料酒
• 白糖
• 鸡精
• 盐

红烧草鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒＋醋＋盐，将鱼块抹匀即可

步骤 2

腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了

步骤 3

炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-19 22:27:23