抹茶牛奶吐司

作者： 一择

抹茶无添加剂、无人工色素，是用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉。把抹茶融入到吐司里，既美味，又健康。而吐司中富含的糖分和纤维素，易于吸收，搭配上牛奶，是非常营养的早餐。

用料

• 高筋面粉 270g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 酵母粉 5g
• 盐 3g
• 白砂糖 20g
• 抹茶 15g
• 牛奶 130g
• 黄油 18g

抹茶牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

先按照比例称好所有材料

步骤 2

把除黄油和抹茶外的其他材料放入和面机搅拌（或手工揉至均匀）

步骤 3

把面团分为两份，其中一份加入抹茶。黄油也分成两份，分别加入两个面团，揉至面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂即可

步骤 4

面团盖上保鲜膜，烤箱开启发酵功能，发酵约1个小时

步骤 5

一次发酵结束后，排气，滚圆静置20分钟。面团分别擀成长方形，重叠在一起，圈成圆柱状，收口收紧。

步骤 6

放入土司模里。烤箱开启发酵功能，放入模具，进行二次发酵，约50分钟。发酵完成后，盖上吐司盖，烤箱180°C预热，下层烤35分钟

步骤 7

出模，放凉后切片。可以尽情享用了

抹茶牛奶吐司的小贴士

1.揉面的手法比较重要，揉面时一定要不断地去延展、拉扯面团，压住面团一端，另一只手利用手掌部分，像搓衣服一样向外推出，再收回来，如果有粘黏在桌上，就用刮片刮回来，反复这个动作，速度要快。面团太粘或者力量太小可以摔打，拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到桌上、折叠，转90度再重复这一动作。 2.面团一定要揉到可以拉出大片薄膜，这样才做出来的面包才好吃。 3.卷面团的时候一定要卷紧，这样烤出来的成品才不会才出现大的空洞。 4.二次发酵的时候一定要发到土司盒的9成大小，这样盖上盖子，做出来的成品会更漂亮。

菜谱创建时间：2013-06-20 23:29:43