用叉子把香肠全身插一遍，切成大块。
把胡萝卜、土豆、洋葱、番茄切小块。
把胡萝卜和土豆下油锅炸到八分熟，表面金黄后捞出。
把切好的香肠下油锅煎一下，煎到肠衣略微有些焦就可以了。
油锅加热，下蒜瓣爆香，把之前的土豆、胡萝卜、土豆，洋葱、番茄下锅，翻炒几下。
烹入4大勺红葡萄酒，等酒精挥发之后，加高汤或者水、没过所有材料即可。
加入黑胡椒粒、百里香、香叶、4大勺番茄酱，加盖焖煮15分钟左右即可。