丝瓜鱼头汤

作者： 完美晓宇

用料

• 胖头鱼头 适量
• 红薯粉丝 适量
• 橘子皮 适量
• 丝瓜 一根
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量

丝瓜鱼头汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，

步骤 2

放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；

步骤 3

放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟。

步骤 4

出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱 　　橘子皮的清香有助于提味（没有就算了）

丝瓜鱼头汤的小贴士

关键点： 　　放一点蚝油提香； 　　粉皮不好煮要先放，丝瓜容易熟要后放 　　这道菜油要少放，主要是不费用，对老年人健康特别有利。 转载自 http://www.mingjikaoyu.com/about.html

菜谱创建时间：2013-06-13 14:30:54