排骨洗干净,焯水撇去浮沫,捞起备用
香葱切段,生姜切末,倒进排骨中
锅预热后放油,烧热后倒入排骨,大火翻炒直到排骨表面变得金黄微焦
调入两勺料酒,两勺叉烧酱,和排骨炒匀
加水直至刚好没过排骨,关小火,烧1个小时,期间要注意看水位,如果水快烧干了要及时加水,不然就会烧焦
快到1小时的时候,调入半勺老抽,拌匀上色
大火收汁,装盘