苹果翻转 (Apple Turnover)

作者： 夏绿蒂蒲

其实我也不知道中文该怎么翻译TAT 在美国很popular的油酥点心 ✪ω✪ 其实很像三明治，里面有filling 有甜的，有咸的 很美味哦 虽然外面有卖，可是自己做的更好吃哦 今天做的是苹果 ◕∀◕

用料

• 削皮苹果
• 酥皮(puff pastry) 一张
• 面粉 25g(左右)
• 黑糖(brown sugar) 60g(1/2cup)
• 肉桂粉 5g(左右)
• 无盐(unsalted)黄油 50g
• 蛋黄 1个

苹果翻转 (Apple Turnover)的做法步骤

步骤 1

酥皮先解冻。烤箱先加热至400华氏度（205摄氏度左右）

步骤 2

苹果切成均匀立方体，大概2cm的立方体吧，去掉核

步骤 3

将黄油切成小片放入热锅，这样化得比较快。等油化完了起小泡了，将苹果小块全部倒入，搅拌30s左右。

步骤 4

将黑糖和肉桂粉放入，搅拌均匀，中火炒5-7分钟

步骤 5

均匀加入面粉，汁呈粘稠状后盛起，放到冰箱备用

步骤 6

此时酥皮已经解冻好，摊开切成4块，记得撒点面粉

步骤 7

稍微擀一下，将稍凉的苹果放在饼皮中间，不要放太多

步骤 8

在饼边四周抹上蛋黄液，将饼皮对折，使之呈三角形饺，在两条直角边上撒上一点面粉，用叉子轻压。用刀在表面扎孔，因为怕烤出来太鼓会爆开

步骤 9

在烤盘上铺上烤盘纸，将4个苹果翻转放入盘中，记得之间要留点空位。烤20-25分钟。

苹果翻转 (Apple Turnover)的小贴士

1.可以青苹果和红苹果混用 2.一张酥皮，我用了两个比拳头稍大的苹果

菜谱创建时间：2013-06-06 02:30:18